Resep Martabak Telor Bebek Spesial

Dapur-holic. Resep martabak telur ada tiga tahap yang harus disipakan. Jika anda pernah melihat penjual martabak disana disipakan kulit pelapis, isi martabak dan telor bebek. Bagi anda yang ingin mencoba berkreasi di rumah atau menjual, berikut resep martabak telor bebek spesial.

Bahan kulit :

250 gram terigu

air

minyak goreng untuk campuran adonan

garam secukupnya

minyak goreng

Gambar Martabak Telur Spesial

Bahan isi martabak:

3 batang daun bawang, iris halus

cabai merah, iris halus

4 butir bawang merah, iris halus

2 siung bawang putih, cincang halus

½ sdt lada bubuk

Daging (martabak spesial)

Bahan utama :

telur bebek

acar dan cabai rawit sesuai selera

Cara membuat kulit martabak 

1. Campur semua bahan sampai kalis.
2. Bentuk bulat, olesi permukaan adonan dengan minyak, istirahatkan 10 menit.
3. Timbang adonan seberat 30-40 gram dan bulatkan.
4. Diamkan adonan selama minimal 2 jam dan lumuri permukaan adonan dengan minyak dan margarin secukupnya
5. Adonan siap digunakan setelah minimal 2 jam.

Cara Membuat isi martabak 

1. Sangrai bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan daging cincang, tumis sampai daging layu.
3. Masukkan bumbu-bumbu yang lain.
4. Aduk terus sampai daging matang.

Proses membuat Martabak Telur bebek:

1. Ambil 1 adonan kulit, tipiskan dalam wajan datar.
2. Ambil 3-4 sendok adonan isi campur dengan sebutir telur bebek. Kocok rata.
3. Masukkan adonan isi diatas kulit yang sudah kita lebarkan diatas wajan datar tadi.
4. Tutup dan lipat, lalu goreng hingga matang. Sajikan hangat-hangat bersama acar dan cabai rawit.

Tips

• Usahakan untuk martabak telor menggunakan Telor Bebek semua atau 3:1, karena tekstur yang di hasilkan menggunakan telur bebek akan kering ( tidak basah ) dan mengembang bagus.
• Menipiskan adonan kulit, lebih mudah menggunakan penggiling kayu, lebarkan dan tipiskan lalu tarik secara perlahan tarik tarik dengan tangan, Adonan sangat mudah di tarik dan menipis. Hati - hati jangan sampai sobek pada bagian tengahnya.
• Saat menggoreng setengah matang, tusuk - tusuk di beberaa bagian martabak menggunakan garpu, lalu suram dengan minyak panas. Supaya adonan telor di dalam matang merata.
• Selain daging sapi dan ayam, bisa gunakan daging Kambing giling jika suka atau Udang yang di cincang halus.
• Gunakan penggorengan datar - teflon yang berdiameter 30 cm, akan memudahkan saat penggorengan.

Read more »

Resep Membuat Roti Kukus

Dapur Holic. Membuat roti kukus mekar dan enak perlu 2-3 kali percobaan samapai mendapatkan hasil terbaik. Sebenarnya cara membuatnya relatif mudah,namun perlu takaran bahan-bahanyang pas supaya bisa mengembang dan enak.Kebanyakan orang suka roti kukus terlabih anak-anak, sangat cocok  untuk dijual sebagai usaha. Ini resep membuat roti kukus bisa mekar, Anda bisa mencoba membuat dengan warna sesuai selera

Bahan membuat Roti Kukus:
200 gr Gula Pasir
2 butir Telur
275 gr Tepung terigu protein sedang
2 sendok teh emulsifier (tbm/sp)
1/2 sendok teh Baking powder
1/2 sendok teh esense Vanila
225 ml Minuman bersoda
2 tetes Pewarna hijau muda
2 tetes Pewarna merah muda

Cara membuat  Roti Kukus

1. Kocok telur, gula pasir, emulsifier selama 10 menit hingga adonan menjadi pucat.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder yang di ayak secara bergantian, setelah tepung terigu masuk, masukkan minuman bersoda secara perlahan sambil terus di kocok perlahan, tambahkan esense fanili, aduk perlahan.
3. Ambil 50 gr adonan  kedalam mangkuk kecil, beri pewarna masing masing hijau dan merah muda, lalu sisakan yang warna putih.
4. Sendokkan adonan putih kedalam cetakkan roti kukus lalu berikan sedikit warna hijau dan merah muda di atasnya.
5. Kukus di dalam panci kukusan selama 10 menit dengan api besar, setelah mengembang angkat dan lepaskan dari cetakannya, siap untuk dihidangkan.

Read more »

Resep Masak Daging Sapi Tumis Lada Hitam

Masak daging sapi lada hitam atau bumbu merica hitam adalah bumbu masak daging sapi gaya indonesia. Mungkina anda ingin mencoba, pelajari resep daging sapi tumis lada hitam. Sesuaikan bumbu nya supaya rasanya tepat, anda bisa mencobanya, cara masaknya cukup mudah.

Bahan:
300 gram daging sapi
sayur tambahan (wortel, kacang panjang, kentang)
Bawang bombai

Bumbu:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris tipis
½ buah buah paprika merah, hijau dan kuning, masing2 berukuran kecil dan dipotong dadu
200 cc air
5 sdm kecap manis
1 sdt lada hitam kasar
½ sdt lada putih halus
1 sdt kaldu bubuk
garam secukupnya
2 sdm margarin
1 sdm minyak goreng

Cara masak  tumis daging sapi lada hitam

1. Rebus daging sapi segar dengan air panas sampai daging empuk
2. Panaskan margarin dan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu lalu tambahkan bawang bombay hingga harum. Masukkan paprika, aduk rata.
3. Masukkan daging empuk yang sudah ditiriskan. Beri air, kecap, lada, kaldu dan garam, aduk dan masak hingga bumbu meresap. 
4. Terakhir tambah irisan sayur sebagai pelengkap
5. Selain daging sapi, daging kambing juga dapat dijadikan alternatif.

Read more »