Resep Kepiting Asam Pedas

Dapur holic. Untuk Ibu ramah tangga yang ingin menyajikan masakan spesial kepiting, tak perlu bingung untuk mencoba. Kali ini adalah bertema resep kepiting asam pedas yang mungkin cocok disajikan di meja makan keluarga yang hobi makan pedas.

Bahan:

• 3 ekor kepiting yang besar
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 4 batang daun bawang, dirajang
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 batang sereh
• lembar daun jeruk
• 500 ml air
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh garam
• 50 ml minyak goreng
• Bumbu yang dihaluskan:
• 12 buah cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 50 gram kenari putih

Cara membuat kepiting asam pedas:

1. Rebus kepiting 15-20 menit
2. Buka tempurungnyabersihkan insang dan potong menjadi 4 bagian.
3. Rebus air, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, kepiting dan garam.
4. Tumis lengkuas, sereh dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum.
5. Masukkan kecap ikan dan daun bawang, tumis sebentar, angkat.
6. Masukkan tumisan dalam rebusan kepiting.
7. Kecilkan api hingga bumbu menyerap.
8. Sebelum diangkat masukkan air jeruk. Sajikan hangat.