Resep Tengkleng Kambing

Resep tengkleng kambing kami bagikan untuk anda yang ingin membuat menu kambing spesial tulang. Karena tengkleng kambing identik dengan tulang berlapis daging yang nikmat disantab. Oya tengkleng kambing ini adalah makanan khas derah Solo - Surakarta. 

Bahan bahan bumbu tengkleng kambing

- tulang-tulang kambing berdaging, potong selera ukuran

- 1/2 liter santan sedang

- 4 buah tomat hijau, potong-potong

- 1 liter air

- 3 sdm minyak sayur

- 5 butir bawang merah, iris tipis

- 3 siung bawang putih, iris tipis

- 1 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 batang serai, memarkan

Bumbu yang dihaluskan

- 2 butir bawang putih

- 3 butir bawang merah

- 3 butir kemiri

- 2 cm kunyit

- 1 cm lengkuas

- 1 cm jahe

- ½ sdt merica butiran

- ½ sdt ketumbar

- 20 gr gula merah

- 1 sdt garam

Pelengkap:

- Bawang merah goreng

- Sambal kecap rawit

Cara Membuat tengkleng kambing

1. Rebus tulang kambing dengan api kecil hingga dagingnya empuk.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.

3. Masukkan bumbu halus dan bumbu lainnya. Tumis hingga harum. Angkat.

4. Tuangkan ke dalam rebusan tulang kambing.

5. Masak dengan api kecil hingga mendidih.

6. Tuangi santan, tambahkan tomat hijau.

7. Masak, tunggu sampai mendidih dan daging empuk

Semoga resep tengkleng kambing dari Dapur-Holic bisa membantu anda untuk memasak tengkleng.